domingo, 27 de febrero de 2011

KABANOVA LOGROÑO: DE CENA Y EN GRUPO

Estas últimas semanas están siendo especialmente intensas en lo gastronómico: Ayer tocó cumplir con un nuevo compromiso en grupo, y cenamos en Kabanova.
Este restaurante aparece también citado en la mayoría de guias de restauración, y no le faltan razones para estar incluido, porque al igual que Marinée oferta un muy buen menú, de esos a los que los profanos llamamos nueva cocina, a un precio asequible. Por comparación el ambiente es en éste más serio que en el de la Plaza del Mercado, y quizás resulta más adecuado para cenas intimas.
En su escaparate ya no ofereta un menu cerrado  y ahora hay una serie de platos:primeros segundos y postres a precio fijo.
Tomamos un menu de grupo: 
Ensalada de queso de cabra y hongos, brick de langostinos y verduritas, arroz meloso de manitas a la riojana y galleta de qusos ahumados, brocheta de chipirón con setas y carrilleras con salsa de Rioja. De postre una mousse de yogur con frutos rojos y Viña Cumbrero Crianza. 35€ persona.
Falló en este caso el detalle de bienvenida: unas frias y medidas aceitunas y unas lonchitas de salchichón..... que diríamos que no encajaban con el sitio ni con el menú.

sábado, 26 de febrero de 2011

LA TABERNA DE LA CUARTA ESQUINA EN GRUPO (CALAHORRA)

Este restaurante es uno de los que siempre se hacen eco las guías, y he de reconocer que no esta mal.
De hecho en Calahorra como en tantos otros afortunados puntos de la ribera del Ebro es facil encontrar un buen sitio y un buen menú, y recomiendo a los aficionados a la gastronomía que se pasen por aqui, reservando con antelación, durante las Jornadas de la Verdura, que si no me equivoco son en el mes de abril.
El menu de grupo servido ayer cubrió las expectativas: tres entrantes previamente concertados para compartir y un segundo a elegir de la carta. Postre, cafe y copa., con crianza Rioja de Fuenmayor, recomendación de la casa.
Comenzamos con un elegante y sabroso detalle de bienvenida: copa de crema de calabaza al Roquefort con picatostes.
Como entrantes: Ensalada de careta, revuelto de ajetes y foie fresco, servido en figuritas de pato y con pan caliente. 
Entre los segundos solomillo al foie, perdices escabechadas, gorrín, chuletón de buey o ternera ...y una buena selección de pescados. 

Viernes al mediodía. Precio por persona 40 €.

Un menu correcto y bien servido.

domingo, 20 de febrero de 2011

HECTOR ORIBE: SE NOS HIZO MENOS DE LO ESPERADO

!!!!Por fin hemos comido en el Hector Oribe de Páganos (Alava)!!!!
Despúes de unos meses de escuchar las multiples alabanzas que nuestro entorno social hacía de este restaurante, al fin hemos conseguido mesa. Siempre lleno e incluido en las famosas guías, nos tenía locos de curiosidad.
Buen servicio, raciones adecuadas, ambiente agradable, estetica interior no del todo combinada pero al fin y al cabo detalles mínimos. 
Ofrecen carta y menú degustación, este último por 35 euros más IVA (no recuerdo si bebida). En mi opinión en la carta se abusa del Foie y los Boletus, incluidos como parte de varios platos, y en los platos hemos encontrado demasiada densidad, salsas y mezcla de sabores: No ha sido lo que esperábamos, del primer plato al postre.


Pencas Rellenas (1/2 racion)

Hemos tomado las recomenaciones de la famosa guía y algunas de su web, y aún así no lo incluiríamos en nuestra propia guía, valorando la calidad precio del establecimiento y las alternativas gastronomicas que ofrece este entorno privlegiado:Pencas rellenas de bacalao al pil pil de boletus, Anchoas marinadas, rabo de vacuno, Pichón en dos cociones distintas y de postre Torrija regado con Tobía Selección 2006.
Total: 98 euros dos personas.

MARINÉE LOGROÑO: UN MENU DE ACIERTO SEGURO

En el mejor sitio de Logroño, con un buen precio, un servicio agradable, y un cocinero muy educado y cercano elegir el Marinée como lugar de encuentro es sin duda un acierto.
He repasado mi famosa guía para asegurarme de su inclusión o no en la misma: definitivamente no está incluido y lo considero un error.
Conozco pocos restaurantes en la ciudad que puedan igualar en relación calidad precio lo que aqui nos ofertan: 3 primeros, 3 segundos y postres, un buen vino Rioja, emplatados de los de estrella Michelin y todo por 18 euros más IVA (a diario), oferta que puede complementarse con varias sugerencias extras y una carta de vinos muy equilibrada.
Y los de la infusión después de comer no dejeis de pedirla aqui: !!!Que agradable sorpresa!!
El local es pequeño, si, y es quizás la única pega que se le podría buscar, pero no debería ser este el motivo de no estar seleccionado para las guias.
Apostaría que en una cata "ciega" del lugar en la que sólo se dijera que es uno de los mejores de la ciudad nadie dudaría en ponderarlo al nivel que se merece.
Este febrero tampoco me ha defraudado